央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议

做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”

　　潮州日报讯（全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁）韩愈的韩公宴文章你一定读过，但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗？11月17日晚，在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中，大型AG超玩会入口主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段，引发我市美食界的综艺宗师中引热议。

　　从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中，“其余数十种，列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主；“调以咸与酸，发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议AG超玩会入口“韩公宴”中的韩公宴每一道菜，不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重，也是大型对这片土地最深的乡愁。

　　“潮州菜可以追溯到唐朝时期，文化节目中所展示的‘韩公宴’，是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示，作为潮州菜非遗项目传承人，将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点，继续提升潮州菜制作技术水平，大力传承潮州美食文化，让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜，为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。

　　“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下，里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合，研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示，“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片，作为一名烹饪教师，深感肩上重任，将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作，推动潮州美食文化更好地“走出去”，擦亮潮州菜“金字招牌”。

　　“作为潮州菜厨师，对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示，接下来将从“以菜为景，以景做菜”这个主题切入，结合潮州人文特色，推动潮州菜创造性转化、创新性发展，创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴，让潮州菜更加璀璨夺目。

编辑：蔡杨 责任编辑：吴燕珊

• ·逾越千里，开平美食“合家桶”即将空降新疆｜五邑美食③
• ·再见，喀什！广东“组团式”援疆医疗队美满实现使命返粤
• ·严厉把关土壤检测品质，广东睁开三普内业质控飞翔魔难
• ·广垦畜牧王文洲：用4.5万次种猪测定炼成的实际派育种专家
• ·情系故里 共渡难关！广东省客青会救济近20万元资金以及物资驰援梅州
• ·捆绑走私的游戏不能“通关”！深圳海关查获违法携带游戏卡350张
• ·2024年艰深高校招生被迫填报将于6月28日开始
• ·兰开驰会见中国恒天集团副总裁李晓红
• ·欧盟将部分中国企业和个人列入“全面制裁”清单，商务部回应
• ·赣深高铁通车后河源有哪些变化？“喜看赣粤新发展”观察团这样看
• ·省内专家汇聚 共享研究成果
• ·广东将救灾应急响应提升为Ⅲ级
• ·推进“一个遥控器看电视”，这项标准正式发布
• ·心美生态食物：捉住年迈人胃口，推出月销10万+爆款加工食物
• ·于山水之间 赏滋润之美
• ·我市2020年度“机关工考”结束